Gougères bourguignonnes. La gougère est souvent tenue pour une spécialité bourguignonne. En fait, elle appartient autant au répertoire culinaire de l'Aube qu'à celui de la Côte-d'Or et peut donc être. Ouvert à tous, amateurs et professionnels et avec son jury composé de grands chefs.

Mettre dans une casserole l 'eau, le sel et le beurre. J'avais déjà mangé des petites gougères, certes, mais une géante comme cela, en forme de couronne, jamais. La petite histoire de la gougère bourguignonne est terminée. You can have Gougères bourguignonnes using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gougères bourguignonnes

Prepare 1/4 litre of d'eau.
It's 80 g of beurre.
Prepare 1 cuillère à café of sel.
It's 150 g of farine.
It's 4 of gros œufs.
You need 150 g of d'emmental coupé en cubes.
You need 100 g of comté coupé en cubes.
You need of Poivre et noix de muscade.

Une recette traditionnelle de Bourgogne, à base de pâte à choux salée et enrichie de fromage râpée. Varier la taille des gougères en fonction de l'utilisation que vous en faites ! Ajouter à mes carnets. la recette Gougère bourguignonne. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.

Gougères bourguignonnes instructions

Faire préchauffer le four thermostat 7, 210°C..
Mettre dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. Porter à ébullition et enlever du feu au premier bouillon..
Jeter la farine d'un seul coup, remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule qui se détache de la casserole..
Ajouter les œufs l'un après l'autre en battant la pâte après chaque œuf pour qu'il soit bien incorporé..
Ajouter les fromages, assaisonner. A l'aide de deux petites cuillères, former des boules régulières sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé..
Enfourner pendant environ 25mns ou jusqu'à que les gougères soient gonflées et dorées..

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède avant la cuisson. L'origine purement bourguignonne est difficile à attester. Recette revisitée des gougères bourguignonnes aux escargots. Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Astuces et conseils pour Gougère bourguignonne.