Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella. Salez et poivrez le filet mignon. Réalisez des entailles à mi-hauteur dans le filet mignon. Dans chaque entaille, disposez un peu de poitrine fumée et de mozzarella.
Envelopper le filet de tranches de mozzarella puis de pancetta.
Arroser d'huile d'olive, de romarin et de poivre.
Une recette gourmande pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoises hasselback.
You can have Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella
- It's 1 of filet mignon de porc de 550 gr.
- You need 1 of pâte feuilletée.
- Prepare 7 of tranches de poitrine fumée (100 g).
- It's 150 g of champignons de Paris surgelés.
- Prepare 1 of échalote.
- It's 1 of boule de 100 g de mozzarella.
- It's 1 c. à soupe of d'huile d'olive.
- You need of thym.
- You need of sel et poivre.
- Prepare 1 of peu de lait.
- It's of graines de pavot (falcutatif).
Salez et poivrez le filet mignon. Incisez-le dans le milieu et tartinez-le avec la moutarde à l'ancienne. Mélanger la crème et la moutarde, badigeonner le filet mignon avec le mélange, le poser sur les tranches de lard. Poivrer, saler (très peu), émietter le romarin puis refermer les tranches de lard de manière à entourer le filet.
Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella step by step
- Salez et poivrez le filet mignon de porc, saupoudrez de thym, puis faites le dorer avec l'huile d'olive, à feu vif, pendant environ 3 min. Réservez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote et ajoutez-la avec les champignons dans la sauteuse ayant servi à faire dorer le filet mignon de porc. Salez et poivrez, laissez cuire environ 3 min, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Réservez et laissez refroidir..
- Coupez la mozzarella en tranches. Chauffez le four th.6 à 180°..
- Déposez les tranches de poitrine fumée sur la pâte feuilletée, déposez le filet mignon de porc dessus..
- Disposez les champignons à l'échalote sur le filet mignon, puis les tranches de mozzarella..
- Refermez avec les tranches de poitrine fumée.
- Passez du lait sur le reste de la surface de la pâte feuilletée, enfermez-y le filet mignon de porc en soudant bien les bords et les côtés. Passez à nouveau du lait sur la pâte feuilletée, saupoudrez de graines de pavot. Faites une cheminée au milieu de la pâte feuilletée et enfournez pour 50 min, en recouvrant d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes..
Le filet mignon de porc est un morceau qui se trouve sous le milieu et à la pointe du filet. C'est une viande de choix, délicieuse, facile et rapide à cuisiner, très moelleuse et relativement bon marché. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Disposez les tranches de jambon au centre, sur la longueur. Ajoutez les champignons de manière à former un petit nid pour le filet mignon.