Filet mignon en croûte. Les retirer de la sauteuse et les réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté. Filet mignon en croûte Si vous n'avez jamais cuisiné defilet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûteest pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée !

Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûtesans être trop coûteux est digne d'une table de fête. Soignez bien l'assaisonnement et pour la pâte, pas de complications, utilisez une pâte feuilletéeprête à l'emploi. Cette cuisson à l'étouffée vous assurera une viande tendre et goûteuse. You can cook Filet mignon en croûte using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Filet mignon en croûte

Prepare 750 of grammes de filet mignon de porc.
Prepare 1 of pâte feuilletée.
Prepare 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
You need 1 cuillère à soupe of moutarde.
Prepare 3 cuillères à soupe of crème épaisse.
It's 2 gousses of d'ail.
It's 1 of jaune d'oeuf.
You need 1 of à 2 cuillères à soupe ciboulette.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Disposez les tranches de jambon au centre, sur la longueur. Ajoutez les champignons de manière à former un petit nid pour le filet mignon. Déposez le filet mignon sur le lit de champignons et entourez le filet avec le jambon puis la pâte feuilletée.

Filet mignon en croûte instructions

Dans une grande casserole, on fait chauffer l'huile d'olive et on fait dorer toutes les faces de notre filet mignon. On sale, on poivre et on réserve (il faut bien laisser refroidir avant de l'enrouler dans la pâte)..
On épluche, on dégerme et on hache deux gousses d'ail. Dans un saladier, on mélange la crème et la moutarde. On ajoute l'ail et la ciboulette. On sale et on poivre et on goûte pour vérifier l'assaisonnement..
On place le filet mignon sur la pâte feuilletée. On ajoute la préparation à la crème sur toutes les faces..
On ferme la pâte feuilletée, on texture (si on a envie) et on badigeonne le dessus et les côtés de la croûtes avec du jaune d’œuf. On enfourne pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson dans un four à 180°C..
Il n'y à plus qu'à déguster... Bon appétit !.

Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée. Filet mignon en croûte Un classique qui étonne toujours! Filet mignon de porc en croûte farci de tomate et mascarpone, avec une sauce au vin blanc et des carottes glacées. Rajoutez une rangée de fromage et rabattez les bords des tranches de poitrine pour tout emmailloter. Repliez la pâte feuilletée, soudez bien les bords avec la pointe d'un couteau ou une fourchette et faites une cheminée sur le dessus.