Filet Mignon au Morbier. Chez mes parents, le filet mignon de porc au four, avec les petites patates autour, est un très grand classique. De manière générale, d'ailleurs, le filet mignon est une viande qui a souvent trouvé sa place sur les tables des réunions de famille. L'autre grand classique est le filet mignon à la crème, champignons et marrons, souvent consommé en hiver - et même parfois présent.
Disposer les tranches de Morbier et de bacon dans les filets.
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Dans le bol muni du mélangeur, mettre l'huile d'olive, l'oignon,les champignons, les olives et le filet mignon.
You can cook Filet Mignon au Morbier using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Filet Mignon au Morbier
- It's 1 of filet mignon.
- Prepare 100 g of Morbier.
- Prepare 10 of tranches de lard fumé fines.
- Prepare of Pour la garniture.
- Prepare 6 of petites pommes de terres nouvelles.
- You need 1 of petit oignon.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- Prepare 1 of branche de thym.
- You need 1 of peu d'huile d'olive.
Prendre le filet mignon et le fendre sans le couper en deux. Le mettre dans un plat, Arroser de vin blanc. Dénerver le filet mignon, inciser par le milieu sur toute la longueur du filet mignon. Disposer les tranches de lard l'une à côté de l'autre, poser le filet mignon dessus, fourrer avec le Morbier.
Filet Mignon au Morbier instructions
- Lavez et coupez les pommes de terre puis posez les dans un plat à four ajoutez l'oignon en tranche les gousses d'ail et le thym. Versez un peu d'huile d'olive sur les pommes de terre et mettez au four à 200°.
- Etalez les tranches de lard sur une planche en les faisant légèrement se chevaucher.
- Ouvrez le filet mignon en deux dans la longueur et déposez le morbier coupé en lamelles sur un des morceaux puis reposez l'autre partie par dessus. Deposez le tout au milieu sur les tranches de lard..
- Rabattre les tranches de lard sur le filet mignon pour qu'il soit emballé de lard..
- Déposez le tout sur les pommes de terre puis remettez au four pour 20 minutes environ.
Prévoir une tranche de pain de campagne par personne, l'imbiber de vin blanc du Jura et déposer sur chacune une tranche de "fromage de Morbier" affiné (avec sa croûte). Puis recouvrir de lamelles d'oignon, saler, poivrer (selon le goût de chacun). Déposer le filet dessus et l'enrouler en vous aidant du film étirable. Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée. Étapes de préparation Ouvrez le filet mignon dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout (comme une baguette pour faire un sandwich). Coupez la boule de mozzarella en tranches, effeuillez le basilic.