Tajine de keftas à l'oeuf. La véritable recette de tajine de keftas aux oeufs, récupérée à Marrakech lors d'un voyage aventure. Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème. Lors de mon voyage, les marocains parfumaient la viande à l'aide de ras-el-hanoutCouper en dés les tomates et les oignons.
Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application.
Tajine de keftas à l'oeuf step by step. Épluchez et coupez l'oignon en dés.
Versez l'huile dans le tajine, puis ajoutez l'oignon coupé, les épices sauf le Ras el Hanout, les tomates pelées ou les tomates fraîches coupées en cubes.
You can cook Tajine de keftas à l'oeuf using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tajine de keftas à l'oeuf
- It's 500 g of viande de boeuf haché : vous pouvez remplacer par de l'agneau.
- You need 4 of oeufs.
- You need 1 of oignon.
- You need of coriandre ou persil.
- It's 1 of boite de tomates entières : vous pouvez remplacer par des tomates fraîches.
- Prepare 1 cuillère à café of paprika.
- You need 1 cuillère à café of cumin.
- You need 1 cuillère à café of Ras el hanout.
- You need 1 of dose de safran.
- You need 1/2 cuillère à café of gingembre moulu.
- You need 25 cl of d'eau.
- Prepare 1/2 cuillère à café of cannelle.
- You need 30 cl of sauce tomate concentrée.
- You need 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- You need of sel et poivre.
Dans la #cuisinedumonde les pays du Maghreb tiennent une place particulière dans mon coeur : héritière d'un papa pied noir, cette gastronomie aux milles et un parfums m'a toujours attirée. Outre le couscous qu'il savait faire à la perfection, j'ai le souvenir. Tu sais bien que c'est un régal De prendre place Autour d'un tajine Cuit à feu doux sous un olivier Loin des vaches et des coquelicots A l'abri du soleil de midi. Et après le tajine, On prend du thé: Mais du thé à la menthe et à la chiba.
Tajine de keftas à l'oeuf instructions
- Épluchez et coupez l'oignon en dés. Versez l'huile dans le tajine, puis ajoutez l'oignon coupé, les épices sauf le Ras el Hanout, les tomates pelées ou les tomates fraîches coupées en cubes. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates..
- Pendant ce temps, versez la viande hachée dans un saladier, ajoutez sel, poivre et Ras el Hanout. Mélangez bien, puis formez les keftas au creux de vos mains..
- Lorsque la sauce est prête, déposez les keftas dedans..
- Fermez le tajine, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes..
- Cassez les oeufs et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Saupoudrez de coriandre Dégustez bien chaud..
De manger et de boire au douar Tout près de grand. Enlevez le couvercle du tajine et à l'aide d'une cuillère, formez des puits dans entre les keftas dans lesquels vous allez casser les œufs. Recouvrez le tajine et laissez cuire une dizaine de minutes. La soupe c'est de la boulette ! Tajine de Kefta à l'oeuf et aux légumes.