Easiest Way to Cook Perfect Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Bœuf bourguignon à la mijoteuse. La viande et les légumes longuement mijotés dans une riche sauce au vin fondent dans la bouche. Dans la mijoteuse, mélanger la sauce aux champignons avec le vin rouge et la pâte de tomates. Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse.

Cuire les cubes de boeuf à feu moyen-vif. Dans la mijoteuse, ajouter la carotte, l'oignon et l'ail. Verser le vin et le bouillon. You can cook Bœuf bourguignon à la mijoteuse using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bœuf bourguignon à la mijoteuse

1. You need 1,2 kg of bourguignon.
2. Prepare 400 grs of poitrine fumée.
3. You need 15 of petits oignons blancs sauciers.
4. You need 1 of bouteille de vin rouge de Bourgogne.
5. You need 1 of carotte.
6. It's 500 grs of petits champignons de Paris.
7. Prepare 2 gousses of d’ail.
8. You need 1 of cuillere à café de concentré de tomate.
9. Prepare 6 cuillères à soupe of farine.
10. It's 3 cuillères à café of fond de veau en poudre.
11. You need of Huile d’olive.
12. You need of Thym.
13. You need of Laurier.
14. You need of Sel.
15. You need of Piment d’Espelette.
16. You need of Poivre.

Ajouter la pâte de tomates et les fines herbes. Ce boeuf bourguignon est un classique français simplifié et préparé à la mijoteuse, avec une sauce tellement bonne qu'on voudrait la manger à la cuillère! Je te propose également une version végétarienne au tofu, qui absorbera tout le goût de la sauce pendant la longue cuisson à la mijoteuse. Déposez le bœuf et les légumes dans la mijoteuse.

Bœuf bourguignon à la mijoteuse step by step

1. Peler les oignons et l’ail sans oublier de le dégermer. Éplucher la carotte et la couper en rondelles..
2. Détailler la poitrine fumée en gros lardons.
3. Dans une casserole porter le vin à ébullition pour évaporer l’alcool.
4. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de bourguignon dans l’huile d’olive et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
5. Dans la même cocotte faire revenir la poitrine coupée, les oignons et l’ail quelques minutes.
6. Ajouter les rondelles de carotte, le concentré de tomate et la farine et remuer.
7. Verser dans la cocotte le vin rouge. Ajouter le fond de veau dilué dans 50 ml d’eau chaude et le laurier et le thym..
8. Verser le contenu de la cocotte dans le plat de la mijoteuse et cuire pendant 4h en position LOW.
9. Au bout des 4h, ajouter les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 2 et laisser cuire à nouveau 4h. Si la sauce vous semble trop liquide vous pouvez en plus en profiter pour rajouter de la farine avant de relancer la cuisson.
10. Servir avec des pâtes (tagliatelles ou linguini) où des pommes de terres vapeur ou une poêlée de pommes de terre rattes.

Dans un bol, mélangez l'eau, le vin rouge, le mélange d'épices, le sel, le poivre et le paprika. Étendez sur le bœuf et les légumes. Bon appétit 🙂 Verser dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, les tomates et le thym. Dans un bol, enrober les cubes de viande de farine. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer de toutes parts la moitié des cubes de viande à la fois dans l'huile.