Velouté de courge musquée. En Provence, la spécialité c'est la Courge Musquée. Pour se réchauffer, rien de tel qu'un velouté! Coupez en gros cubes votre courge épluchée.
Onctueux, crémeux, doux et réconfortant ou piquant et dynamisant, à chaque velouté sa méthode et à chaque soupe sa coupe.
La courge et ses cousines, des légumes bonne humeur à réinventer.
Pendant ce temps, retirez les graines de la courge, pelez-la et coupez-la en morceaux.
You can cook Velouté de courge musquée using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Velouté de courge musquée
- You need 500 g of courge musquée.
- You need 1 of poireau.
- You need 1 of oignon.
- You need 4 of carottes.
- Prepare 1 of branche de céleri.
- Prepare 4 of pommes de terre.
- It's of Ail.
- It's of Sel poivre.
- You need 1 of CaS Crème fraîche.
- Prepare of Noix de beurre.
- It's 2 of Cube de boeuf.
- You need 1 of cube de légumes.
La courge butternut c'est l'autre nom de la courge musquée. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c'est une courge d'hiver qui ressemble à une grosse poire. Sa chair orangée est un peu sucrée, avec une saveur similaire à la citrouille. D'ailleurs, tout ce qu'on peut faire avec de la citrouille, on peut le faire avec la courge butternut.
Velouté de courge musquée instructions
- Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Faites suer les oignons et le poireau dans du beurre.
- Rajoutez les autres légumes sauf les pommes de terre.
- Saler poivrer.
- Mouiller.
- A mi cuisson des légumes rajouter les pommes de terre couper en morceaux.
- Mixer. Rajoutez la crème..
- Servir chaud avec des croûtons..
- Régalez vous..
Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olives dans la casserole qui servira pour le velouté. On peut l'utiliser en purée, gratin, potage, dessert, confiture, on fait des merveilles avec. Notre velouté est onctueux, goûteux, simple et rapide à faire, que l'on va servir avec des noisettes grillées concassées pour apporter du croquant, un délice. Couper la courge en morceaux, puis les éplucher. Ensuite éplucher et couper en quartiers les pommes de terre. Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.