Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts. Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts. Qui dit cuisine de grand mère, dit mijotage, cuisson lente, recette traditionnelle et repas de famille. Avec cette recette de joue de boeuf confite, on est en plein dans ce style de cuisine !
En cuisine avec cette belle idée de recette de joue de bœuf au vin rouge et carottes
Ingrédients: joue de boeuf,oignon,vin rouge,orange pressée,bouquet garni,poivre du Séchouan.
Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile dans la cocotte-minute.
You can have Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts
- You need 1,5 kg of joue de boeuf.
- You need 150 g of trompettes de la mort déshydratées.
- It's 75 cl of vin rouge corsé.
- Prepare 30 cl of d'eau.
- Prepare 1 cuillère à soupe of graisse de canard (ou de beurre).
- You need 2 of bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf).
- You need 1 of branche de céleri.
- Prepare 3 of carottes.
- You need 1 of oignon.
- Prepare 1 c. à café of muscade en poudre.
- You need 1 gousse of d'ail.
- Prepare of sel et poivre.
Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en. La joue est un muscle, yes Messieurs Mesdames de l'internet mondial, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue en tant que produit tripier. Oui, je sais, dès que l'on dit produit tripier, certain(e)s s'évanouissent ou s'enfuient en courant !. Mais passez au-delà de vos préjugés, c'est divin !
Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts step by step
- La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner..
- Le jour même : épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez..
- Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu. Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque..
- Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur... vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite....
Joue de bœuf confite au vin rouge. J'adore les petits plats mijotés et je dois admettre que cette recette de joue de bœuf confite au vin rouge a vraiment plu à la maison. La viande est bien confite, très parfumée grâce aux aromates et à la cuisson douce en cocotte. C'est un plat accessible, car la joue de bœuf ne coûte pas cher,. La recette par Simple & Gourmand.