Le laap de bœuf. Le Laap traditionnel laotien doit être servi accompagné de riz gluant, de salade, de concombre, de petites aubergines et de haricots verts. La viande de bœuf peut être remplacée par du poulet, du porc, du dinde ou du canard. Le Laap peut aussi être préparé avec du poisson mais dans ce cas la recette varie quelque peu.

Le laap se mange habituellement avec du riz (gluant ou basmati) en accompagnement, le riz doit être froid ou tiède. Le laap de bœuf - instruction. Détailler le bœuf en fines lamelles, choisir une partie du bœuf tendre ne nécessitant pas de cuisson. You can cook Le laap de bœuf using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Le laap de bœuf

Prepare 500 g of boeuf.
You need 100 g of feuillet de bœuf.
You need 3 cuillères à soupe of padec.
Prepare 3 c of à soupe de sauce nuoc nuam.
It's 1 of citron vert.
You need 10 g of galanga.
It's 2 of échalotes.
You need of menthe 20/25 feuilles.
You need 1 of piment.
It's 3 cuillères à soupe of riz grille moulu.
It's 2 of branches de citronnelle.
You need 5/6 of branche de coriandre.
It's 1 of branche de cebette.
Prepare of (tout se trouve en supermarché asiatique tel que paris store ou dans les épiceries des quartiers chinois et africaines).

Le bœuf sera mangé cru simplement cuit par le citron. Couper le galanga et le hacher. Le déposer dans le saladier sur le bœuf. Faire de même avec la citronnelle.

Le laap de bœuf instructions

Détailler le bœuf en fines lamelles, choisir une partie du bœuf tendre ne nécessitant pas de cuisson. Le bœuf sera mangé cru simplement cuit par le citron..
Couper le galanga et le hacher. Le déposer dans le saladier sur le bœuf. Faire de même avec la citronnelle. Mélanger et laisser reposer le tout au frais..
Pendant que la viande repose, émincer l'échalote et le piment finement. (ajouter du piment selon votre goût)..
Cuire le feuillet moins d'une minute à l'eau et égoutter le tout soigneusement..
Ajouter ensuite sur la viande 1/4 de cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de chaque sauce. Puis échalote piment, feuillet de bœuf, riz en poudre et le jus d'un citron vert..
Gouter et arranger l'assaisonnement selon goût..
Couper finement les herbes et ajouter au plat, servir !.

Mélanger et laisser reposer le tout au. Malaxer le tout pour en extraire le jus de viande crue citronné. Ajouter les tripes détaillées, le foie, le riz grillé et assaisonner de sauce de poisson et d'un peu de jus de citron. Couper aux ciseaux la ciboulette, la menthe et la coriande. Ensuite, garnir avec les herbes, la poudre de piments et les petits morceaux de piments rouges frais.