Tagine de boeuf au pruneaux. Prendre deux ou trois louches du bouillon avec la viande, le placer dans une casserole avec les pruneaux. Ajouter le sucre et la cannelle, porter à ébullition quelques minutes. Placer la viande dans un plat à tajine ou une simple assiette, y ajouter les pruneaux tout autour et verser le jus du pruneau.

Couvrir et laisser mariner au frais une demie heure. Cuisson du tajine: placer un tajine sur un support et non directement sur le feu, si vous n'avez pas de tajine vous pouvez cuire dans une. Dans un bol mélanger les épices, l'huile, le sel et le sucre et bien mélanger le tout. You can have Tagine de boeuf au pruneaux using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tagine de boeuf au pruneaux

Prepare 260 g of boeuf pour ragout.
You need 1 of aubergine.
You need 1 of oignon.
Prepare 1 gousse of d'ail.
It's 1 of poivron.
Prepare 2 c of a s de Raz el hanout jaune.
It's 1 of pincée de gingembre.
You need 1 of pincée de cumin.
You need of Sel, Poivre, origan, laurier.
Prepare of Bouillon de boeuf.

Le mariage sucré-salé fait merveille et les pruneaux (dont je raffole) sont ultra fondants et extrêmement savoureux. Un plat qui fait de chaque bouchée est un instant d'évasion et de gourmandise. Recette de tajine sucré aux pruneaux. Un plat qui vous fera voyager… Un bon tajine au bœuf et pruneaux, très peu gras et sucré comme il le faut pour enchanter vos papilles.

Tagine de boeuf au pruneaux step by step

Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile..
Faire revenir l'oignons et le poivron coupés en lamelles..
Rajouter l'aubergine coupée en cubes..
Rajouter le cumin, le gingembre, le Raz el hanout et le poivre. Puis l'ail..
Mouiller à hauteur avec de l'eau chaude. Ajouter le bouillon et le reste des épices..
Laisser mijoter 1 heure. Réchauffé c'est encore meilleur..

Je suis une grande fan de cette spécialité algérienne aux touches sucrées-salées qui nous viennent d'un héritage ancien, celui d'Al-Andalous. Dégraissez la cocotte sans la nettoyer. Faites-y revenir l'ail, l'oignon, le curcuma, le gingembre dans le beurre avec un peu de sel. Au bout de l'heure et demie de cuisson, ouvrez le tajine (ou la cocotte) et ajoutez les pruneaux préalablement coupés en deux, les pignons de pin et le miel. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude.