Daube de paleron de bœuf aux carottes. Découennez le lard, coupez le en quatre. Épluchez l oinon. Lavez et coupez le poireau, séparez le vert et le blanc. Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile chaude et à feu vif dans un autocuiseur.

Ajoutez les oignons, l'ail et faites revenir. Retirez les carottes et réservez-les au chaud. A l'issue de la cuisson du paleron, sortez la cocotte du four, retirez la viande et réservez le jus de cuisson. You can have Daube de paleron de bœuf aux carottes using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Daube de paleron de bœuf aux carottes

Prepare 1 kg of paleron de boeuf coupé en cubes.
Prepare 500 g of carottes en rondelles épaisses.
You need 1 of oignon émincé.
You need 2 gousses of d'ail écrasées.
It's 25 cl of vin rouge.
You need 1 of à 2 verres de bouillon.
Prepare 2 c of à s de farine.
You need 2 c of à s d'huile d'olive.
Prepare of sel, poivre.
You need of persil.

Dans une casserole, coupez grossièrement échalotes, persil et champignons. Mettre dans un grand récipient le paleron coupé en gros dés. Ingrédients: boeuf (gîte ou morceau à bourguignon),tomate,oignon,ail,couenne de lard,bouquet garni,vin rouge type Côtes-du-rhône,poivre,sel. Ou comment retrouver les émotions gustatives de mon enfance.

Daube de paleron de bœuf aux carottes instructions

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et les retirer. Mettre de côté..
A la place mettre les morceaux de viande et faire revenir sur toutes les faces. Ajouter les carottes et remuer..
Rajouter les oignons et ail et mettre la farine. Laisser 2 mn en remuant bien pour que tout soit bien imprégné de farine..
Verser le vin et 1 verre de bouillon et bien remuer..
Saler et poivrer et mettre la moitié du persil ciselé..
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant au moins 1 heure 30 à 2h..
Remuer de temps en temps et rajouter du bouillon si besoin juste pour que la viande soit toujours nappée de sauce mais elle ne doit pas être trop liquide..
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes vapeur.

Voici la recette de la daube que me faisait ma grand-mère. Le genre de plat familial qui mérite de mijoter pendant des heures et qui est meilleur le lendemain, quand il en reste ! Certains appellent ce plat le boeuf bourguignon. Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la viande en gros cubes de. Ils vont rendre pas mal de liquide.