Bœuf aux olives. Direction l'Ariège pour déguster la spécialité du coin : l'estivade, un ragoût de bœuf confit aux olives. Et avec ce petit mijoté, vous vous sentirez un peu. Poivrez juste avant de Pensez bien à fariner vos morceaux de viande pour le bœuf aux olives.

Joue de bœuf, paleron, gîte (demandez-le avec son os à moelle), jumeau, et si vous appréciez les morceaux. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Daube de bœuf aux olives cuisine familiale paleron daube plat mijoter cuisiner à l'avance plat pas cher boeuf. You can have Bœuf aux olives using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bœuf aux olives

Prepare 1 Kg of bœuf (bourguignon) coupé en cubes.
Prepare 2 of oignons.
It's 1 gousse of d’ail.
Prepare 3 of tomates.
You need 4 of carottes.
It's 1 of cube de bouillon.
You need of Herbes de Provence.
Prepare 1 of verre de vin blanc.
You need of Huile d’olive.
Prepare 200 Gr of d’olives vertes.

Des notes du Massif Central avec le bœuf Aubrac, beaucoup de Languedoc avec la sauce « gardianne » typiquement. Difficile de trouver plus simple que ce sauté de bœuf. Remettez les morceaux de viande et ajoutez les olives. Pour aller plus loin: laissez le bœuf de côté et découvrez comment faire un ragoût de mouton avec Régal !

Bœuf aux olives instructions

Peler et émincer oignons et ail, Peler les tomates et les carottes et les couper en morceaux..
Dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail, puis ajouter la viande, cubes de tomates et carottes. Ajouter le vin blanc et le bouillon dilué dans 200 ml d'eau. Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre et laisser la viande cuire au moins 2 heures..
En fin de cuisson, ajouter les olives égouttées..
Déguster avec des pâtes fraiches ou des pommes de terre vapeur..

Cocotte de bœuf à la provençale aux olives et romarin. La force des olives de Nice réveille la fine douceur du bœuf Simmental. Quant à la garniture de légumes, elle rassemble toute la Méditerranée. Eplucher et couper le céleri et la carotte en petits cubes. Dans une cocotte, faire sauter jusqu'à coloration la viande dans l'huile d'olive.