Recipe: Delicious Sauté de boeuf

Sauté de boeuf.

You can cook Sauté de boeuf using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sauté de boeuf

1. It's 1.2 kg of viande de boeuf sans os.
2. Prepare 04 of gousses.
3. It's 02 of oignons.
4. It's 02 c of à s d'huile de tournesol.
5. Prepare 01 c of à c de beurre.
6. Prepare of Sel.
7. It's of Poivre.
8. You need 01 of bouquet garni.
9. It's of Garniture:.
10. It's 01 kg of pommes de terre.
11. Prepare 01 of bain d'huile.
12. It's 500 g of carottes en rondelles.
13. It's 250 g of d'olives vertes.
14. You need 01 of oignon.
15. Prepare 01 c of à s de persil haché.
16. Prepare of Sel.
17. You need of Poivre noir.
18. You need 50 g of beurre.

Sauté de boeuf instructions

1. Dans une cocotte chauffer l'huile avec le beurre puis faire revenir les morceaux de viande de tous les cotés. Ajouter les oignons, l'ail entiers, ainsi que le bouquet garni. Mouiller à hauteur de la viande avec l'eau bouillante puis assaisonner de sel et poivre. Laisser cuire jusqu'à obtention d'une viande tendre..
2. Faire cuire les carottes dans l'eau bouillante salée, égouter et réserver. Laver et égoutter les olives. Hacher finement l'ail, mélanger avec le persil et réserver au frais..
3. Couper les pommes de terre en grosses frites et faire cuire dans un bain d'huile chaud. Dans une poele chauffer le beurre et faire sauter les carottes en assaisonnant de poivre noir et d'une petite louche de sauce. Refaire la meme opération pour les olives..
4. Dressage : dans des assiettes individuelles, disposer un morceau de viande, quelques frites à coté puis les carottes et les olives en alternant les couleurs. Napper se sauce puis mettre un peu du mélange persil oignon sur les pommes frites. Bon appétit..